Magma: la Pizzeria sul Vesuvio che sostiene il territorio.

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Affacciata su uno dei più bei panorami d’Italia, situata presso le piscine Sakura di Torre del Greco, si trova Magma, una delle più belle sorprese degli ultimi tempi nel mondo pizza.

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Uno degli aspetti che più mi ha colpito è la volontà del locale e del suo patron Ciro Di Giovanni, è di valorizzare proprio il territorio vesuviano, promuovendo l’uso di prodotti di piccole aziende del territorio che producono, ad esempio, come la pappacella napoletana la zucca lunga, i pomodori del piennolo rosso ed il “giagiù” giallo, la zucchina San Pasquale e la torzella vesuviana. Inoltre il San Marzano è prodotto da Eccellenze Nolane, una coperativa che lavora in maniera ecosostenibile e che, soprattutto, dà lavoro a ragazzi disabili.

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Prodotti che vengono utilizzati non solo per le pizze, ma anche ad esempio per il buonissimo cocktail realizzato con succo di San Marzano, ginger e zenzero.

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Punto di forza della pizzeria sono le creazioni di Claudio De Siena, pizze classiche lontane dai canotti oggi – troppo – di moda, con un impasto leggero e saporito e topping ragionati con ingredienti non messi a casaccio, come nella “Vulìo” con zucca, patata viola, fiordilatte, pancetta croccante e pecorino di grotta.

 

 

Complimenti a Ciro Di Giovanni e Claudio De Siena per aver creato questa piccola “perla” . Una realtà che merita di essere valorizzata senza ombra di dubbio.

Consigliatissima.

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